【西葫蘆怎么吃】
西葫蘆可以制成西葫蘆餅、西葫蘆炒肉、西葫蘆餃子、西葫蘆炒雞蛋、醋溜西葫蘆等 。
1、西葫蘆餅：西葫蘆擦絲 ， 加入鹽 ， 腌制２分鐘；準(zhǔn)備雞蛋 ， 加入五香粉、面粉 ， 攪拌成糊；鍋中加入食用油 ， 倒入面糊 ， 攤平即可 。
2、西葫蘆炒肉：準(zhǔn)備蒜片 ， 蔥１根切末 ， 西葫蘆切片 ， 豬肉切片、胡蘿卜切片；起鍋燒水 ， 倒入西葫蘆焯水２分鐘撈出；倒入胡蘿卜焯水３０秒撈出；起鍋燒油 ， 倒入蔥、蒜、豬肉 ， 炒至變色 ， 倒入料酒翻炒均勻；再倒入西葫蘆、胡蘿卜、雞粉、鹽、生抽、耗油翻炒均勻；加入水淀粉、翻炒均勻出鍋即可 。
3、西葫蘆餃子：西葫蘆擦絲 ， 黑木耳切絲；西葫蘆絲加鹽 ， 攪拌均勻腌制３０分鐘；雞蛋一個(gè) ， 打散 ， 食用油５ＭＬ ， 倒入蛋液 ， 小火炒熟 ， 倒入蔥花 ， 翻炒均勻；西葫蘆擠出水 ， 倒入雞蛋 ， 加入十三香５克、生抽５克、芝麻油１５克、白砂糖５克 ， 攪拌均勻 ， 包餃子；清水用大火煮沸 ， 放入餃子煮熟即可 。
4、西葫蘆炒雞蛋：西葫蘆切片 ， 胡蘿卜切片；清水煮沸 ， 倒入西葫蘆 ， 焯水；倒入胡蘿卜、木耳焯水 ， 雞蛋打散；倒入食用油、蛋液 ， 炒熟；鍋中加入食用油 ， 倒入蔥花 ， 蒜片 ， 大火爆香；倒入西葫蘆、胡蘿卜、木耳、雞蛋、鹽、生抽、蠔油 ， 翻炒 ， 加入水淀粉 ， 翻炒均勻即可 。
5、醋溜西葫蘆：西葫蘆洗凈去皮 ， 切成薄片；鍋中放入少量植物油 ， 小火加熱至油六成熱；放入掰開的干辣椒 ， 小火慢炒至辣椒籽發(fā)黃 ， 發(fā)出香味；放入西葫蘆片 ， 大火爆炒至西葫蘆變色；加入適量食鹽和花椒粉 ， 再翻炒數(shù)分鐘；加一點(diǎn)點(diǎn)水 ， 蓋上蓋子燜一下 ， 然后再翻炒收汁；倒入一小勺米醋 ， 翻炒一下 ， 出鍋即可 。
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