【貝貝小南瓜的皮能吃嗎】能 。南瓜皮中的膳食纖維對于延緩血糖上升具有至關(guān)重要的價(jià)值 ， 有防治糖尿病、降低血糖的效果 。但要挑選無疤痕、無黑斑的新鮮、表面光滑干凈的南瓜才可以帶皮烹調(diào) 。
南瓜皮的營養(yǎng)價(jià)值：
南瓜皮中含有豐富鋅 ， 參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成 ， 是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分 ， 為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì) 。老南瓜皮有利尿的作用 ， 老南瓜皮較柔滑 ， 白色或奶白色 ， 也很巨型 ， 圓形或長圓形 。中國南瓜扁圓形 ， 先端下凹 ， 皮外有稜 ， 未成熟時(shí)呈綠色 ， 成熟之后轉(zhuǎn)橙黃或金黃色 ， 表面有一層赤褐色的霜 。老南瓜皮含有豐富的鈷 ， 在各類蔬菜中含鉆量居首位 。老南瓜皮中的鈷能活躍人體的新陳代謝 ， 促進(jìn)造血功能 ， 并參與人體內(nèi)維生素Ｂ１２的合成 ， 是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素 。老南瓜皮對防治糖尿病 ， 降低血糖有特殊的療效 。
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