【北方竹筍能吃嗎】
能 。竹筍是竹的幼芽，也稱為筍 。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產(chǎn)中國(guó)，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣 。竹筍有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等 。
筍干不能泡酸筍，酸筍是用新鮮筍制成的 。酸筍是廣東南雄的漢族傳統(tǒng)調(diào)味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長(zhǎng) ?？崾钐欤２酥屑尤肷僭S筍汁，剩菜雖過(guò)了夜而無(wú)餿味 。城鄉(xiāng)多數(shù)家庭都備有酸筍缸 。酸筍也是阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色 。
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