酒花浸膏是100%純天然啤酒花提取物 ， 原料和產(chǎn)地以天然酒花或酒花顆粒、壓縮啤酒花為原料 ， 產(chǎn)自中國新疆 。生產(chǎn)工藝是將原料粉碎后 ， 采用液態(tài)CO2萃取技術(shù)生產(chǎn)而成 。金黃色至琥珀色粘稠液體 ， 具有典型的啤酒花香氣 。
整個(gè)工藝過程在接近常溫條件下進(jìn)行 ， 產(chǎn)品完整保留了天然酒花的特點(diǎn)及香氣 ， 在啤酒釀造中可以部分或全部替代啤酒花 。產(chǎn)品穩(wěn)定性好 ， 能夠避免α酸氧化產(chǎn)物對(duì)啤酒風(fēng)味產(chǎn)生不利影響 。包裝體積小 ， 便于儲(chǔ)運(yùn) 。
【酒花浸膏是什么東西】應(yīng)用在啤酒飲料中時(shí) ， 應(yīng)在麥汁煮沸時(shí)添加 ， 如果希望得到較高的α-酸利用率 ， 建議在煮沸過程前期加入；如果希望保持較好的酒花香氣 ， 則在煮沸后期加入 。
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