用料：中筋面粉１５０克，去皮山藥５０克，水６０克，白砂糖１５克，酵母２克 。
１、山藥放高壓鍋中蒸熟，蒸熟山藥趁熱去皮 。
2、裝入保鮮袋中搟成泥，取清水一碗加入糖和酵母溶化 。
3、面粉放至桌面，中間劃圈留出一個小圓，把山藥泥和酵母水放至中間 。
4、攪拌成絮狀，快速揉成面團(tuán) 。
5、蓋上保鮮膜醒面醒面十分鐘，切割成八個 。
6、滾圓墊上油紙放至蒸格，放溫暖地方發(fā)酵４０分鐘 。
7、放入鍋中，中火蒸六到七分鐘，關(guān)火即可食用 。
【山藥饅頭怎么做才松軟好吃】
小貼士：山藥的營養(yǎng)成分豐富，每１０Ｏ克含蛋白質(zhì)１.５克，碳水化合物１４.４克，鈣１４毫克，磷４２毫克，鐵０.３毫克，胡蘿卜素０.０２毫克，硫胺素０.０８毫克，核黃素０.０２毫克，尼克酸０.３毫克，抗壞血酸４毫克 。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分 。具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、增強(qiáng)人體免疫功能的作用 。
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