【自制涼糕怎樣增加韌性】
材料：涼糕粉、水、紅糖、冰糖 。
1、將涼糕粉倒入涼水里，用筷子輕輕攪拌 。攪拌成米漿狀即可，攪拌后的米漿里不能有顆粒狀的小團 。
2、起鍋燒水，水開后用一只手將米漿呈線狀的倒入開水鍋，另一只手握勺子不停攪拌 。勺子在鍋內(nèi)攪拌，讓米漿熬成糊狀 。熬煮直到鍋內(nèi)米糊起大泡后，關火出鍋 。
3、將米糊倒入容器內(nèi)，晾涼并放冰箱冷藏 。
4、準備紅糖水：鍋內(nèi)燒水，加入紅糖、冰糖熬煮，直到糖融化后關后出鍋，裝入碗內(nèi)晾涼 。等涼糕晾涼后，用小刀將涼糕劃成田字格 。澆上紅糖水即可 。
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