糖放太少了、用來凝固的時間不夠、糖未完全溶解、糖水太燙、未冷卻等都可造成不凝固 。棉花糖布丁的做法：食材：純牛奶一盒，棉花糖５０克，糯米粉１０克 。
1、小鍋中倒入純牛奶再加入糯米粉攪拌，攪拌至糯米粉和純牛奶融合在一起，然后倒入棉花糖，大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)小火 。
【棉花糖布丁為什么不凝固】2、小火慢慢加熱，讓棉花糖慢慢融化，這時候要不停地攪拌，棉花糖完全融化后有很多的小泡泡，這時候就可以關(guān)火放涼 。
3、放涼后過篩，過濾掉小泡泡，然后倒入到干凈的模具中，放冰箱冷凍一個晚上，冷凍好后脫模即可 。
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