腌制小桃子的方法：
【小桃子怎么腌制】1、準備材料：桃子６００克、鹽２大匙、白砂糖３大匙、甘草粉少許 。
2、桃子洗凈后，先瀝干水分，再放入干凈的碗中備用 。
3、桃子中加鹽，不停的搓揉桃子約五分鐘，搓落表面的細毛 。
4、接著以冷開水將桃子浸泡一下并沖洗干凈后，取出瀝干水分備用 。
5、再將白細砂糖、甘草粉放入碗中拌勻后，讓桃子腌漬于其中，再放入冰箱中冷藏約２小時至入味后即可 。
桃子的簡介：桃，薔薇科桃屬植物，原產(chǎn)中國，在世界各地均有栽植 。桃花可以觀賞，果實多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用 。桃屬落葉小喬木，葉為窄橢圓形至披針形，先端成長而細的尖端，邊緣有細齒，暗綠色有光澤，葉基具有蜜腺；樹皮暗灰色，隨年齡增長出現(xiàn)裂縫；花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時為白色，有短柄，早春開花；近球形核果，表面有毛茸，肉質(zhì)可食，為橙黃色泛紅色，有帶深麻點和溝紋的核，內(nèi)含白色種子 。
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