【青椒雞蛋怎么炒】
用料：青椒５０克、雞蛋２個、蔥末５克、食用油５毫升、鹽３克 。１、雞蛋打散 。
２、倒入食用油 ， 倒入蛋液 ， 大火炒熟 。
３、倒入蔥末 ， 翻炒均勻 。
４、倒入青椒 ， 加鹽 ， 翻炒均勻 。
青椒為植物界 ， 雙子葉植物綱 ， 菊亞綱 ， 茄科 。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒 。果實為漿果 。別名很多 ， 大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字 ， 因能結(jié)甜味漿果 ， 又叫甜椒、菜椒 。一年生或多年生草本植物 ， 特點是果實較大 ， 辣味較淡甚至根本不辣 ， 作蔬菜食用而不作為調(diào)味料 。由于它翠綠鮮艷 ， 新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色 ， 因此不但能自成一菜 ， 還被廣泛用于配菜 。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來 ， 經(jīng)長期栽培馴化和人工選擇 ， 使果實發(fā)生體積增大 ， 果肉變厚 ， 辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化 。中國于１００多年前引入 ， 現(xiàn)全國各地普遍栽培 。
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