炒鹿肉主料：鹿肉適量，大蒜適量，植物油適量，料酒適量，鹽適量 。
１、鹿肉洗凈切片備用 。
２、大蒜去皮、洗凈，切兩半備用 。
３、鍋內放入植物油，待油六成熱放入鹿肉片翻炒 。
【怎么炒鹿肉】
４、鹿肉片半熟時放入蒜瓣繼續翻炒，待肉片快熟時倒入料酒、鹽炒熟即可 。
鹿肉，是高級野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹制多種菜肴 。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收 。鹿肉、中藥名 。為鹿科動物梅花鹿（ＣｅｒｖｕｓｎｉｐｐｏｎＴｅｍｍｉｎｃｋ）或馬鹿（ＣｅｒｖｕｓｅｌａｐｈｕｓＬｉｎｎａｅｕｓ）的肉 。梅花鹿棲于混交林、山地草原及森林近緣，分布于東北、華北、華東、華南；馬鹿棲于混交林、高山的森林草原，分布于東北、西北及內蒙古等地 。
