炒萵筍干的主料：萵筍１根 ， 大蒜頭３瓣 ， 干辣椒２個 ， 鹽１小勺 。
１、的萵筍先扒掉上面的葉子 。
２、用削皮刀削去外皮 ， 注意白色的一條條的筋絡一定要削掉 ， 不然炒出來的口感不好 。
３、切成薄片 。
４、大蒜和干辣椒切碎 。不喜歡吃辣的就只放大蒜就好了 。
５、炒鍋加熱放適量油 ， 油要沿著鍋轉幾圈 ， 讓油盡量潤滑一遍鍋沿 。
【萵筍干怎么炒好吃】６、倒入萵筍 ， 翻炒幾下 ， 加入一小勺鹽 ， 繼續翻炒 ， 萵筍很容易熟的 ， 不用炒很久 ， 炒個兩三分鐘 。
７、如果感覺鍋里很干 ， 可以加一點點開水 ， 煮一分鐘 。最后裝盤上桌 。
烹飪技巧：
１、萵筍削皮時一定要削掉那些一條條白色的筋 ， 不然吃起來很硬 ， 影響口感 。
２、萵筍很容易熟 ， 炒幾分鐘就好了 ， 不用炒很久 。
３、不喜歡吃辣的只放蒜就好了 。
