1、泡水；想讓煮熟的雞蛋既不破又好吃，最好的做法是在煮至雞蛋之前先把雞蛋放在冷水中浸泡半小時(shí)左右，然后再冷水入鍋煮制，這樣煮出的雞蛋就不容易破，而且口感還會(huì)特別好 。
2、火力；煮雞蛋時(shí)想讓雞蛋不破，而且好吃，煮雞蛋的火力控制也很重要，火力過(guò)大，會(huì)讓蛋殼內(nèi)的空氣急劇膨脹，從而導(dǎo)致蛋殼破裂，如果使用火力過(guò)小，則會(huì)延長(zhǎng)煮雞蛋的時(shí)間，不容易掌握雞蛋的老嫩程度，因此平時(shí)煮雞蛋時(shí)最好用中火煮制 。
【怎么煮雞蛋不破殼 煮雞蛋不破殼的方法】3、煮雞蛋的時(shí)間；煮雞蛋的時(shí)間直接影響煮雞蛋會(huì)不會(huì)破以及煮雞蛋的口感，平時(shí)大家調(diào)好火力以后還要正確掌握煮雞蛋的時(shí)間，再開(kāi)鍋以后雞蛋在煮制七分鐘左右就能完全熟透，可以直接關(guān)火取出，用冷水降溫，這樣雞蛋殼既不會(huì)破，而且還容易剝離 。如果想吃溏心雞蛋，則再開(kāi)鍋，以后煮制五分鐘左右就可以把雞蛋取出，這時(shí)雞蛋的蛋清已經(jīng)凝固，蛋黃仍然呈液體狀，是火候正好的溏心蛋 。
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