若表皮和果肉外層良好，中間有黑點，可食用；若表皮有黑斑，中間果肉芯發(fā)黑則不可食用 。
【香蕉芯子黑了還能吃嗎】若表皮和果肉外層良好，中間有黑點，可食用 。這是正?，F(xiàn)象，世界上最早的香蕉不僅有種子，而且又多又大，果肉反而很少，后期人們注意對香蕉品種的培植 。在長期人工培育中，淘汰了果實少、種子多的香蕉，留下種子少、果實多的 。再經(jīng)過進一步的改良和培育，便成了現(xiàn)在的香蕉：果肉變多，種子退化，越發(fā)甘甜清香 。結(jié)出的香蕉沒有了種子，而僅有的一點就退化成一排排褐色的小點，附在果肉中心，形成香蕉肉中那一條黑芯 。
若香蕉表皮有黑斑，中間的果肉芯發(fā)黑則最好不要食用，發(fā)黑的部位是因為存放的時間過長導致局部霉變或細菌感染引起的，吃了以后容易引起急性胃腸炎 。
另外未熟透的香蕉也不建議食用，因為生香蕉中含有大量的鞣酸，鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結(jié)成干硬的糞便，從而造成便秘 。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之后，非但不能幫助通便，反而可發(fā)生明顯的便秘 。
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