1、椒鹽銀杏：
做法：用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，取帶殼銀杏一碟（150-200 克為宜） 。即可去殼食用 。冷食食之干苦無味 。招待客人時(shí)，要即炒即吃、趁熱食用 。熱食食之可口清香 。
2、銀杏湯圓：
做法：研粉，將銀杏仁 5克烘脆 。雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛 。加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，將蜂蜜壓成泥狀 。和上雞油加炒面，揉成餡兒 。分成小團(tuán)，將糯米粉合勻 。包上餡兒，作成湯圓 。將湯圓下鍋，待鍋內(nèi)水開至沸 。文火煮至湯圓浮在水面上 3-5 分鐘即成 。
3、糖臘銀杏：
配料：荸薺 200 克，銀杏 400 克 。豬油 100 克，白糖 100 克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量 。
做法：瀝凈水份，銀杏用開水氽去澀水 。刀壓略扁 。荸薺削皮洗凈，切成 1.2 厘米左右的方丁 。炒勺內(nèi)放豬油燒開后，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時(shí)，加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤 。
4、冬瓜銀杏盅：
材料：清湯 500 克，備料：小冬瓜 1000 克 。冬菇 100 克，味精 1 克，冬筍 100 克，精鹽 15 克，山藥 100 克，熟豆油 25 克，銀杏仁 100 克，香菜段 10 克，蓮子 100 克 。
【銀杏果好吃的做法介紹】做法 :刮去外層薄皮，將冬瓜上端切下 1/3 留做蓋用 , 小冬瓜洗凈后 。然后挖去瓜籽和瓜瓤，放入開水鍋中燙至六成熟，再放入涼水中侵泡冷透 。銀杏、蓮子用大火燒開，取冬菇、冬筍、山藥洗凈切成 1 厘米見方的小丁 。然后倒入冬瓜盅內(nèi) 。另加入清湯、味精、精鹽 15 克和 再小火煨約 5 分鐘 。蓋上蓋，少許熟豆油 。上屜蒸 15 分鐘，取出放在大碗里，撒上香菜即可 。
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