核心功效
健脾養(yǎng)胃、滋補腎精、益肺止咳 。
山藥的簡介
山藥一般指薯蕷，是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質(zhì)藤本 。塊莖長圓柱形，垂直生長 。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛 。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生 。分布于朝鮮、日本和中國;在中國分布于河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、云南北部、四川、甘肅東部和陜西南部等地 。生長于山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中 。
功效與作用
1、蒸山藥含有淀粉酶，多酚氧化酶等物質(zhì)，具有健脾養(yǎng)胃，促進消化的作用，能夠改善脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥 。
2、蒸山藥含有多種豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠提供人體所需要的營養(yǎng)素，增強身體，滋補腎精，經(jīng)常使用蒸山藥能夠改善腎虛所引起的小腿酸軟等癥狀 。
3、蒸山藥還能夠益肺止咳，降低血糖，對咳嗽，糖尿病的患者來說是很好的食物 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
陽虛人群、糖尿病患者、血糖高人群、陰盛癥患者 。
不宜同食
1、不能與蕎麥米同食，會引起身體不適 。
2、不能與鹿肉同食，會導致便秘 。
3、不能與黃瓜同食，山藥中含有豐富的維生素c，而黃瓜中含有維生素c分解酶，兩者同食會破壞人體對維生素c的吸收 。
4、不能與水產(chǎn)品同時服用，會引起腹痛、惡心等情況 。
山藥的食用方法
1、制成甜品
山藥去皮切丁，煮至熟即可再加入糖，水開后加入西谷米約煮8~9分鐘，煮熟之后再沖冷水備用 。將山藥和西谷米混合，再加入奶精即可 。
2、山藥炒肉片
【山藥蒸著吃的功效與作用 山藥蒸著吃的功效與作用是什么】首先將準備好的山藥洗凈切片，放入碗中留著備用 。鍋熱油快速煸炒肉片變色，盛出待用 。然后鍋熱油煸香大蒜片，再依次倒入山藥、菜椒翻炒加鹽稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入雞精即可裝盤 。
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