灌香腸多久能吃
灌制好后放在露天通風(fēng)處，曬3-5天(氣溫不得高于20度，溫度越低越好)，讓各種配料得到揮發(fā)和滲透 。(香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽(yáng)光，到最后顏色是新鮮的紅褐色) 。
曬好后，移至背陰通風(fēng)處晾7-10天，待香腸外干里軟時(shí)(這個(gè)也是根據(jù)個(gè)人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的干些)，打包冷凍收起，隨吃隨蒸(蒸約40分鐘) 。在晾曬過程中應(yīng)避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風(fēng)要好，香腸怕捂不怕凍 。
在蒸之前把香腸打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人 。
自制香腸多久才能吃
【香腸要掛多久才能吃】 自制香腸做好后在室外風(fēng)干十天左右即可食用 。
主料：前腿肉七斤、豬肝6至8兩
輔料：生抽適量、白米酒3兩、食鹽2勺半、白糖2勺、腸衣4米
自制香腸的做法：
1、把豬肉和豬肝切碎備用
2、把腸衣用清水清洗后，泡入碗里備用
3、把生抽，鹽，白酒依次放入盆中，和肉一起攪拌均勻
4、用一個(gè)剪開的飲料瓶，瓶口處套上腸衣
5、把拌好的肉從飲料瓶口灌入腸內(nèi)
6、盡量灌緊點(diǎn)，慢慢壓入腸中
7、用繩子把香腸分段系好
8、在太陽(yáng)底下曬兩周左右即可食用
9、吃之前，上鍋蒸一下非常美味
參考資料來(lái)源：百度百科--自制廣式香腸
做香腸晾多久能吃？
掛在通風(fēng)處使其風(fēng)干約半月 后味道最佳香腸掛多久可以吃
1 香腸掛幾天可以吃
10天左右可以吃 。
香腸灌好了之后，掛曬也是要注意的，切記不能直接放到太陽(yáng)底下暴曬，這樣會(huì)迅速蒸發(fā)掉香腸中的水分，吃起來(lái)會(huì)特別的硬；而且香腸里面的肉壓得比較緊實(shí)，直接暴曬到太陽(yáng)底下，會(huì)導(dǎo)致肉的溫度升高，長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)下來(lái)，會(huì)加快灌腸變質(zhì)的速度 。
正確的方法是將灌好的香腸，懸掛到通風(fēng)的地方，最好陽(yáng)光輻照不到，這樣香腸與外界的溫度一直，保存時(shí)間比較長(zhǎng)，通常10天左右就可以吃了，這樣做出來(lái)的灌腸，嚼勁十足，鮮香入味 。
2 香腸快速晾干的方法
1、通風(fēng)好
香腸快速晾干取決于溫度、風(fēng)力等原因，制作香腸前要留意近期的天氣變化，如近期溫度合適，風(fēng)大的話，就開始準(zhǔn)備材料制作，直接掛在院子里，或通風(fēng)的陽(yáng)臺(tái)處，幾天就能晾干 。
2、烤箱
家用烤箱烘干臘腸要先用230度的火，上下火烤10分鐘縮水分，待冷卻后再用150度的火上下火烤30分鐘自然冷卻，根據(jù)個(gè)人喜好，覺得不夠干的可以待冷卻后再用150度的火，下下火烤30分鐘 。
或是先將烤箱的溫度調(diào)至76℃/170華氏度，然后在烤箱下面放置蠟紙或者錫箔紙，接滴落的油，將臘腸放置到烤箱中，烘烤12-13小時(shí)，最后將烤箱風(fēng)扇開到最大，進(jìn)行風(fēng)干 。否則就沒有風(fēng)干的效果，且出油嚴(yán)重 。
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