１、在鮑魚表面打花刀 ， 放入碗內(nèi) ， 加料酒 ， 鮑汁 ， 白胡椒粉和鹽 ， 攪拌均勻 ， 腌制５分鐘 。
２、鍋內(nèi)燒水 ， 水開后加鹽和油 ， 放入上海青 。扣一碗米飯 。上海青燙熟后撈出瀝水 ， 擺入盤中 。
３、鍋燒干加食用油 ， 放入蔥姜蒜翻炒 ， 加清水 ， 鮑汁 ， 蠔油 ， 生抽 ， 糖 ， 鹽調(diào)味 ， 攪拌均勻 。
【無殼凍鮑魚怎么做好吃】４、水燒沸后 ， 放入腌制好的鮑魚 ， 煮２-３分鐘 。撈出放入盤中 ， 淋入淀粉勾芡 ， 將芡汁淋在鮑魚和米飯上即可 。
鮑魚是名貴的“海珍品”之一 ， 味道鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 ， 被譽(yù)為海洋“軟黃金” 。鮑魚是名貴的海洋食用貝類 ， 被譽(yù)為“餐桌黃金 ， 海珍之冠” ， 其肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富 。鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素 ， 是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材 ， 其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮味濃郁 ， 位列八大“海珍”之一 ， 素稱“海味之冠” ， 是極為珍貴的海產(chǎn)品 ， 在國際市場上歷來享有盛名 。不僅如此 ， 鮑魚營養(yǎng)豐富 ， 具有極高的藥用價值 。
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