1、炒土豆片
材料：土豆2個(gè)、青椒2個(gè)、蔥、姜、醋、醬油、白糖、精鹽、油、味精 。
做法：將青椒去蒂籽洗凈掰成塊；土豆去皮洗凈切成片；蔥姜切片；炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入土豆片炸至金黃色，撈出控油備用；炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒塊煸炒，烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻，撒入味精即可 。
2、清炒土豆絲
主料：土豆300克 。輔料：大蔥5克、青紅椒適量 。調(diào)料：鹽6克、胡麻油2克、花生油8克、蒜、豬油適量 。
【炒土豆的烹飪方法】做法：大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致的細(xì)絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分 。炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲、辣椒翻炒成熟即可出鍋裝盤(pán) 。
3、培根炒土豆
主料：培根100g、土豆2個(gè) 。輔料：醋適量、鹽適量、干辣椒適量、醬油適量、蔥適量、姜適量 。
做法：土豆削皮后，用工具削成土豆片，放入涼水中浸泡 。將干辣椒切去兩頭，切成小段，培根解凍后切小塊備用，蔥、姜切末 。將炒鍋燒熱，然后放入培根，注意這一步驟，不要放油 。用大火不停地翻炒培根，待培根里的油炒出來(lái)，放入干辣椒段、蔥末、姜末炒出香辣味 。放入土豆片翻炒 。放入適量的海鮮醬油翻炒均勻 。放入米醋翻炒均勻，出鍋前放入少量的鹽調(diào)味即可 。
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