【小雞怎么炒】
１、將雞肉洗凈，姜蒜切片，熱鍋后翻炒姜蒜和花椒 。
２、雞肉入鍋，小火翻炒２分鐘加入料酒，老抽，白糖炒勻，保持小火翻炒一分鐘 。
３、加水入鍋轉(zhuǎn)大火燉雞，加胡椒粉和鹽，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉 。１５分鐘后轉(zhuǎn)大火收汁 。
４、加辣椒翻炒，撒上香菜蔥花即可 。
雞是一種家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品 。雞的種類(lèi)有火雞、烏雞、野雞等 。而且雞也是12生肖中的一屬 。雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人較好的蛋白質(zhì)食品 。對(duì)體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補(bǔ)品食用更為適宜 。
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