用料：春筍２００克、鹵肉１００克、蒜苗５０克、鹽２克、干辣椒４個(gè)、姜絲１０克、生抽５克 。
1、提前鹵好的鹵肉，撈出一塊切片 。
2、焯燙浸泡好的春筍，已經(jīng)沒有澀味和草酸了 。
3、干辣椒用水浸泡幾分鐘切段 。干辣椒泡水后炒的適合不會(huì)糊，顏色好看 。
4、鍋里放適量油，放入姜絲和干辣椒煸炒出香味 。
5、放入鹵肉、春筍片翻炒 。
6、加適量的生抽 。
7、翻炒均勻后加少許水煮３分鐘左右，把湯汁再煮干 。
【鹵肉怎么炒】
8、蒜苗切寸段放入，同時(shí)加適量鹽 。
9、翻炒至蒜苗斷生即可出鍋 。
鹵肉功效：
１、增加食欲
鹵制調(diào)味品大多具有開胃健脾，消食化滯等功效，食用鹵肉除了能滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)及維生素等的需求外，還能達(dá)到開胃、增加食欲的目的 。
２、補(bǔ)血益氣
鹵肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸，并可以為人體提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善機(jī)體缺鐵性貧血 。
３、利尿消腫
食用鹵肉可以清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿作用 。鹵肉中含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫，可治療小便不利 。
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