用料：黃瓜１根、紅椒１個(gè)、花椒５克、鹽２克、油適量、生抽５毫升、大蒜２瓣 。
1、黃瓜和紅椒切絲，大蒜拍扁 。
2、坐鍋燒熱下油爆香大蒜和花椒出香味 。
3、放紅椒絲下去翻炒至８分熟 。
4、下黃瓜絲一起翻炒３０秒 。
【黃瓜絲怎么炒好吃】5、加適量的鹽調(diào)味 。
6、適量的生抽入味 。翻炒均勻即可出鍋 。
黃瓜功效：
１、清熱解毒：
黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經(jīng)，清熱利水，解毒消腫 。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身體健康 。
２、降血糖：
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档?。
３、健腦安神：
黃瓜含有維生素Ｂ１，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥 。
４、減肥強(qiáng)體：
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體 。
５、抗腫瘤：
黃瓜中含有的葫蘆素Ｃ具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的 。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用 。
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