用料：蒜黃４００克、豬肉少許、姜少許、鹽少許、蔥少許、花生油１勺 。
1、把蒜黃浸泡一會(huì)，沖洗干凈切成段，五花肉切成條，姜改刀備用，姜一般可以去腥提鮮 。
2、鍋里燒干，倒入花生油，把五花肉倒入煸炒，然后放入蔥姜，把五花肉煸炒出油，蔥姜已經(jīng)炒香了 。
3、倒入１勺生抽烹一下，可以起到調(diào)色調(diào)味的作用 。倒入蒜黃，繼續(xù)大火煸炒 。
【怎么炒蒜黃】
4、蒜黃炒倒以后，加入適量的鹽，翻炒均勻，出鍋即成 。
蒜黃功效：
１、消食除脹：
蒜黃有順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹的功效，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證 。
２、通腸排便：
蒜黃中含有膳食纖維，以及豐富的維生素，可有效促進(jìn)排便通暢，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，對(duì)消化道的吸收消化起到調(diào)節(jié)作用，還可有效防治便秘，預(yù)防痔瘡發(fā)生 。
３、防治心臟?。?br /> 蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經(jīng)常食用可以減少體內(nèi)病菌感染，配糖體有降脂抗凝結(jié)和增強(qiáng)纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈血栓 。
４、抗衰老：
蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)功能是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品 。
５、抗癌防癌：
蒜黃中脂溶性揮發(fā)油的有效成分可以激活巨噬細(xì)胞功能，促進(jìn)干擾素產(chǎn)生，增強(qiáng)身體的免疫力，經(jīng)常食用有抗癌防癌作用 。
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