【酸豆角的制作方法和配料】
材料：長豆角５斤、涼白開２５００ｍｌ、高度白酒１５ｍｌ、食鹽２５０克、花椒３克 。
1、首先將長豆角的頭和尾去掉 ， 放入到食鹽水中浸泡２０分鐘 ， 時間到后 ， 再用流水將酸豆角清洗干凈即可備用 。
2、將洗凈的長豆角放入到太陽下暴曬２－４小時 ， 直到將長豆角表面稍微曬焉一點即可 。
3、將涼白開、高度白酒、食鹽全部混合在一起 ， 然后再將長豆角放入到玻璃罐中 ， 接著將做好的食鹽水放入到罐中 ， 最后撒上花椒 ， 密封１個月后 ， 酸豆角即可食用 。
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