1、大蒜是極佳的綠色天然食物，大蒜中富含200多種對身體有益的物質(zhì)，其中最受到人們重視的是具有殺菌作用的大蒜素 。
【大蒜的營養(yǎng)介紹】2、大蒜的營養(yǎng)價值是多方面的，它是我們平常飯桌上不可缺少的調(diào)味料之一 。大蒜除含有多種營養(yǎng)物質(zhì)外，其主要特點(diǎn)是含有揮發(fā)性大蒜辣素，具有很強(qiáng)的殺菌作用，對痢疾桿菌、大腸桿菌、白喉桿菌、結(jié)核桿菌、炭疽桿菌、霍亂弧菌、沙門氏菌屬、葡萄球菌、黃癬菌、白癬菌、霉菌、陰道滴蟲、曉蟲、立克次氏體等，具有較好的殺滅和抑制作用 。
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