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醫(yī)生說巴沙魚為什么不能吃？
不能吃的原因如下
之所以會有巴沙魚不能吃這種說法，是因為巴沙魚多出產(chǎn)在東南亞的熱帶地區(qū)，在宰殺以后會經(jīng)過速凍處理，而且當?shù)厝瞬⒛苎娱L其保質(zhì)期，會加入一些防腐劑和添加劑，這些物質(zhì)對人體有害。巴沙魚使用的保水劑一般包括多磷酸鹽、碳酸鹽和檸檬酸鹽等食品添加劑；
泡過這些藥物以后的魚肉含水量變高，質(zhì)地也更有彈性。磷酸鹽作為保水劑廣泛被應(yīng)用于水產(chǎn)食品加工過程中，但過量添加會危害身體健康，影響人體中鈣、鐵、銅、鋅等必需元素的吸收平衡。體內(nèi)如果持續(xù)積累磷酸鹽，還可以導(dǎo)致腹痛、腹瀉，甚至骨骼鈣化、骨質(zhì)疏松等問題。

購買巴沙魚技巧
1、看標識
巴沙魚是進口的魚類，要看看包裝上是否印有“CABASA”或“BASA”的字樣，或者是否寫了產(chǎn)地為越南。如果有，那么才是正版的巴沙魚。字母的標識大家一定要記牢，記不住可以存在手機里備用，因為，很多盜版的巴沙魚字母標識和正版的很相像。
2、看外觀
用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點，則不新鮮；看魚鰓，用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。
以上內(nèi)容參考百度百科--巴沙魚百度百科--防腐劑百度百科--食品添加劑
巴沙魚和什么不能一起吃
魚和山楂不能一起吃。一起吃時會形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，導(dǎo)致腹疼，嘔吐、惡心等。巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養(yǎng)殖品種，是巨鯰屬的一種。原產(chǎn)于越南湄公河三角洲和泰國湄南河流域。越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂。
巴沙魚為什么不能吃
巴沙魚是可以吃的，只要沒有變質(zhì)，完全可以食用。
有一種說法認為巴沙魚生長在不干凈的環(huán)境里，造成了許多人不敢吃巴沙魚。實際上巴沙魚生長于湄公河天然的流域中，具有生長快、個體大、產(chǎn)量高、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)白嫩、味道鮮美等優(yōu)點。
國內(nèi)的大部分巴沙魚都是進口的，在運輸前都要經(jīng)過正規(guī)的泡藥程序，既不會影響巴沙魚的外表，也不會影響巴沙魚的口感，所以泡過藥的巴沙魚也是可以吃的。

注意事項：
巴沙魚（龍利魚）的營養(yǎng)，歐洲多有研究，經(jīng)過多磷酸鹽的處理，含水量達80%以上，蛋白質(zhì)含量偏低，脂肪含量中最多的是飽和脂肪酸，其次是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。
所以，從蛋白質(zhì)和脂肪酸含量的角度來說，它還不及我們最常吃的草魚。草魚的蛋白質(zhì)含量為16.6%，脂肪中飽和脂肪酸含量為25%左右，單不飽和脂肪酸含量為42%左右，多不飽和脂肪酸含量為30%左右。
巴沙魚為什么不能吃
巴沙魚可以吃。中餐館的熘魚片、水煮魚、酸菜魚基本都在用巴沙魚。
華人超市里的冰鎮(zhèn)龍利魚魚柳，因為沒有魚刺易于入口，不少消費者以為發(fā)現(xiàn)新大陸。誰知這種便宜貨根本不是海魚龍利，是淡水魚巴沙。
該魚具有生長快、個體大、產(chǎn)量高、食性廣、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)白嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、無肌間小刺、利于加工等優(yōu)點。當年苗種經(jīng)一年飼養(yǎng)可長至500-800克，次年可長到1500-2000克，最大個體可達15公斤。