1、主料：河鱸魚(yú)650克 。輔料：蔥，姜，香菜，紅菜椒 。調(diào)料：蒸魚(yú)豉油，鹽，料酒，油 。
2、鱸魚(yú)清洗干凈后，在魚(yú)身上劃兩刀，便于入味 。在魚(yú)身上抹上鹽和料酒腌制一會(huì) 。
3、姜切片，蔥切斷兒，把一部分蔥和姜切絲，紅椒也切絲，泡水里面?zhèn)溆?。
4、拿一個(gè)長(zhǎng)盤(pán)，里面放上四片姜片，再放四個(gè)蔥斷兒 。
【清蒸河鱸魚(yú)怎么做】5、把腌制好的魚(yú)放盤(pán)中的姜片和蔥斷兒上面，架上面可以讓魚(yú)蒸的時(shí)候四面都受熱均勻 。
6、鍋中放三根香菜根兒，蒸出來(lái)的魚(yú)味道更鮮美，水開(kāi)后把魚(yú)放入，大火蒸制8分鐘，關(guān)火，3分鐘后再打開(kāi)鍋蓋 。
7、把蒸魚(yú)豉油淋在魚(yú)身上，再放上蔥絲、姜絲和紅椒絲 。
8、鍋中放少許油，油熱后澆在魚(yú)身上，最后撒上些香菜裝飾一下即可 。
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