1、材料：石斑魚一條、豬板油50克 。精鹽4克、味精0.5克、紹酒15克、蔥段5克 。醬油25克、姜片10克 。
2、將石斑魚宰殺，洗凈 。在魚身兩側(cè)剞上5刀，將豬板油切成10片 。在魚的每個(gè)刀口處塞進(jìn)豬板油，姜片各1片及蔥段 。再取杯子一只 。
【深海石斑魚的做法】3、放入精鹽、醬油和紹酒，連同魚一起上蒸籠，用旺火蒸至魚刀紋露骨即可 。
4、揀去蔥、姜、豬板油片，撒上味精，帶上蒸過(guò)的醬油味料即可食用 。
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