1、選擇新鮮的雞蛋，打蛋盆洗凈后擦干 。
2、用打蛋器一直打，左右晃動，打出泡就加糖 。
3、再打到有小泡沫，再加糖，打到干性發(fā)泡即可 。
雞蛋功效：
１、保護肝臟
【怎樣快速打發(fā)蛋清】雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能 。
２、健腦益智
雞蛋黃中含有甘油三酯、膽固醇和卵黃素等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用 。卵磷脂被人體消化后可釋放出膽堿，促進大腦發(fā)育，改善記憶力，預(yù)防老年癡呆 。
３、補血
雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧、營養(yǎng)物質(zhì)的作用，達到補血的效果 。
４、保護視力
雞蛋富含葉黃素、玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害，吃雞蛋對用眼過度的電腦族也有益處 。
５、減肥
雞蛋的營養(yǎng)價值較高，蛋白質(zhì)含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以，適當(dāng)吃雞蛋不僅不會發(fā)胖，還能補充人體所需要的營養(yǎng) 。
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