10天左右 。這時(shí)候大蒜變成了紅色，已經(jīng)入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者饅頭特別好吃 。
腌糖蒜做法：
用料：大蒜４０頭、醬油１０００克、醋５００克、水１０００克、白糖５０克、花椒２克、八角６克 。
1、新鮮的大蒜剝?nèi)ネ膺叺哪菍悠?，根部用刀削一?。
2、處理好的大蒜，一定要留有兩層外皮 。
3、把蒜放到盆里，用水泡一下，這樣是去除蒜的辣味，大概泡一天的時(shí)間 。
4、泡好的大蒜撈出來，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了 。
【腌蒜多久能食用】5、醬油、醋、花椒大料備好 。
6、把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋里，大火煮開然后關(guān)火晾涼 。
7、控干水分的大蒜放入容器里 。
8、倒入熬好的蒜湯，末過大蒜，然后蓋上蓋子，等待１０天左右就可以吃了 。
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