【猴頭菇怎么泡發(fā)】
猴頭菇泡發(fā)方法：
１、蒸：先將猴頭菇洗凈，再放入盆內(nèi)，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可 。
２、燜：先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發(fā)透即可 。
３、加入食用堿燜煮：先將猴頭菇洗凈，再放入沸水鍋中，加入適量食用堿，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭菇發(fā)透，之后用清水先漂洗后沖洗，直至去凈堿味 。
４、加入高湯或油脂蒸制：先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火燜煮２~３小時，然后加入高湯或油脂，繼續(xù)煮至猴頭菇發(fā)透，也可以將猴頭菇加湯入籠蒸制 。
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