1、黑枸杞泡水的水溫對它的顏色也是有影響的 ， 水溫高了那么它的顏色就偏紫 ， 而水溫低它的顏色就偏藍 。
【黑枸杞顏色介紹】2、通常來說 ， 北方的水質(zhì)偏堿性;南方的水質(zhì)偏酸性;所以黑枸杞在南方地區(qū) ， 浸泡出來的水會偏紫色 ， 建議南方地區(qū)的人泡飲黑枸杞時 ， 可適當選用堿性較強的水 。當然 ， 黑枸杞的顏色表現(xiàn) ， 并不影響黑枸杞花青素的吸收 。只是最好的60度左右的水中浸泡 ， 溫度過高 ， 會影響活性物質(zhì)的釋放 。溫度太低 ， 黑枸杞中的多糖等成分不易釋出 ， 會影響口感 ， 也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味 。
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