用料：土豆２個、青椒２個、干辣椒４個、生抽１茶匙、食鹽１茶匙、雞精１／２茶匙、植物油適量 。
1、青椒去蒂去籽，切絲 。土豆切絲，用清水浸泡片刻 。
【青椒土豆絲的做法】2、炒鍋燒熱后，倒入適量油燒熱，放入干辣椒煸香 。
3、放入土豆絲、生抽翻炒均勻 。
4、放入青椒絲，炒至將熟時，調(diào)入適量鹽 。
5、翻炒２秒后，調(diào)入適量雞精，翻炒均勻即可 。
土豆營養(yǎng)價值：土豆中含有多種維生素和無機鹽，包括維生素Ａ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素ｐｐ、維生素Ｅ、維生素Ｂ３、維生素Ｂ６、維生素Ｍ等 。此外，土豆塊莖還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等無機鹽 。
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