食材：低筋面粉４００克、肉末５０克、包菜５０克、胡蘿卜５０克、粉絲３０克、酵母４克、油１０克、鹽１克、蠔油５克 。
1、胡蘿卜、包菜切丁 ， 粉絲用清水浸軟后切碎 ， 加入肉末混合 ， 加入油、鹽、蠔油 ， 攪拌均勻 。
2、低筋面粉與酵母混合 ， 分次加入清水 ， 和成光滑面團 ， 醒60分鐘左右 ， 發(fā)至2倍大 ， 排氣 。
3、將面團分成若干個小面劑 。
4、取一個小面劑 ， 搟成中間厚 ， 邊緣薄的面皮 ， 加入適量餡料 。
5、捏緊收口 。放入蒸鍋 ， 蓋上蓋 ， 靜置30分鐘 。
6、大火蒸15分鐘 ， 不要馬上揭蓋 ， 燜10分鐘即可出鍋 。
【包子怎樣發(fā)面才松軟好吃】
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