【辣子雞丁的家常做法】
用料：雞腿肉６８０克、干紅辣椒１３克、麻椒５克、大蒜１５克、鹽５克、生抽１湯匙、生姜粉少許、玉米油適量、料酒１湯匙、五香粉少許、淀粉２湯匙 。
1、雞腿肉洗凈，切成１厘米小丁 。
2、雞丁放盆中，加入五香粉、鹽、生抽、生姜粉、淀粉和料酒，攪拌均勻腌制１５分鐘 。
3、準(zhǔn)備配料，大蒜切片，干紅辣椒切段 。
4、鍋內(nèi)放油燒至六成熱，倒入雞丁炸熟，撈出瀝干油分 。
5、鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入蒜片、辣椒段、麻椒爆香，加入雞丁翻炒均勻即可 。
小貼士：
1、辣子雞丁，特色傳統(tǒng)菜肴，屬川菜系，一道家常菜較辣，是重慶一道著名江湖風(fēng)味菜，起源于歌樂山 。成菜色澤棕紅油亮，質(zhì)地酥軟，麻辣味濃 。咸鮮醇香，略帶回甜 。
2、雞肉蛋白質(zhì)含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體作用 。雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一 。
推薦閱讀
- 不放辣椒的家常菜有哪些
- 怎么做辣白菜炒年糕
- pvc桌布上的辣椒油的清洗方法
- 特丁基對(duì)苯二酚是什么東西
- 酸辣粉怎么做好吃
- 蒜蓉辣醬的做法和配方
- 奶辣風(fēng)資料
- 怎樣泡雞爪又脆又辣又簡單
- 巧克力布丁的家常做法教程
- 怎樣做家常辣子雞