自制醪糟一般常溫能保存30天 ， 冰箱能保存60天 。市場上出售的包裝好的醪糟保質(zhì)期比較長 ， 一般能放1年以上 。需要注意的是 ， 開封后的醪糟不能久放 ， 需要在3-5天內(nèi)喝完 。
充氣包裝保存：醪糟呈黏稠狀 ， 可以采用充氣包裝 ， 只要沖入的氣體能阻止甜酒曲的繼續(xù)發(fā)酵即可 。
真空包裝保存：真空包裝醪糟在殺菌時由于沒有受到高溫的作用 ， 在口味和色澤上都很好的保留了新鮮醪糟的特點 ， 效果較好 。
【醪糟可以放多久】殺菌保存：可以在醪糟未包裝前用瞬時滅菌器滅菌 ， 在滅菌后立即進行包裝 。包裝醪糟厚度在5毫米之內(nèi)時可用紫外線燈管在包裝的同時滅菌 。
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