食材：干香菇、土雞一只、生姜一塊、鹽 。
1、干香菇提前用溫水泡發(fā) ， 泡好以后用清水沖洗干凈再使用 。
2、土雞切成塊狀 ， 冷水入鍋 ， 燒到水開就可以關(guān)火 ， 去除掉雞肉的血沫和臟物 ， 然后撈出來用溫水沖洗干凈 。
3、準(zhǔn)備一口干凈的炒鍋 ， 燒熱 ， 鍋中可以抹一層油 ， 然后下入雞塊爆香 。炒香的雞肉放到砂鍋中 ， 加入適量的開水沒過雞肉 ， 然后放入一些生姜去腥 。
4、水再次燒開以后保持中大火 ， 先燒上１５分鐘 。十五分鐘后加入泡發(fā)好的香菇干 ， 轉(zhuǎn)小火慢慢燉上一個(gè)小時(shí) 。等到一個(gè)小時(shí)以后再放入適量的鹽調(diào)味即可 。
【香菇雞湯的做法】
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