1、主料：稻米100克,鴨肉300克 。
2、調(diào)料：子姜10克,大蔥20克,豆豉30克,襄荷5克,鹽5克,胡椒粉1克,料酒15克 。
3、鴨肉洗凈 ， 汆燙過 。
4、將水12杯燒開 ， 放入鴨肉和料酒（15克）、老姜、煮40分鐘 。
5、取出鴨肉 ， 放晾、切絲 。
6、白米洗凈 ， 加入煮鴨的高湯8杯 ， 改小火煮到米粒熟軟 。
7、加入鴨肉、鹽、胡椒粉和嫩姜絲同煮 。
8、再放入豆豉煮開 ， 然后熄火盛出 。
【鴨肉粥怎么做】9、食用時加少許蔥花即可 。
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