1、原料：黃花魚、姜、金不換、蔥、泡椒、油、醬油、料酒、雞精 。
2、黃花魚，在魚身兩面劃幾道花紋，可以更易煎熟和更加入味 。
3、準(zhǔn)備姜(老姜沒了，用的是子姜)、蔥、金不換(又叫羅勒、九層塔)、自制的泡椒 。
4、姜、泡椒切絲、金不換、蔥切粒 。
【怎樣做燒黃花魚】5、入鍋煎，煎魚一定要熱鍋熱油，才不會粘鍋 。使用不粘鍋可以忽略 。
6、煎至兩面金黃 。
7、放入姜和泡椒炒香 。
8、加入適量的水、料酒、醬油調(diào)味，將醬汁完全吸入魚肉 。
9、最后放入金不換、蔥花、雞精，拌勻出鍋 。
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