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１、魚不刮魚鱗，其他部位清洗干凈，串起來晾三個小時。晾好之后放入油鍋里炸，炸至金黃色撈出。

２、把魚放進電飯鍋，加入鹽、生抽、老抽、姜、八角。

３、加入適量的水，可以不用沒過魚，按下煮飯鍵，開始煮，水煮干電飯鍋會自動跳起，因為需要四個小時，第一次跳起時間不夠的話，接著再加水，直至四個小時即可。

【糟魚怎么做刺容易爛】糟魚是東平縣的漢族傳統(tǒng)名吃之一，此菜顏色鮮嫩，白中泛黃，鱗光閃亮，骨酥肉爛，咸中有甜，清秀宜人。糟魚原產(chǎn)地在東平州城（今水滸故里山東省東平縣州城街道辦事處駐地），屬于圣旨骨酥魚的一個分支，是東平當(dāng)?shù)刂麄鹘y(tǒng)特產(chǎn)“兩蛋一腥”（兩蛋：松花蛋、紅心鴨蛋）中的“一腥” 。據(jù)有關(guān)記載和傳說，糟魚的創(chuàng)制，始于清康熙三十四年（公元１６９５年），至今已歷三百余年。州城歷史上以制作糟魚著稱的有聶、謝、趙、王諸家，以聶家糟魚最負盛名。糟魚含有豐富的鈣、磷、碘、鋅、硒等多種礦物質(zhì)及微量元素，是家庭宴會、旅游快餐、饋贈親朋之佳品。