【炒雞胗的烹飪方法】1、材料：雞胗300克、紅辣椒、青辣椒、蒜、干辣椒、鹽、雞精、料酒、鮑魚汁 （蠔油） 。
2、雞胗切片，入冷水焯，水開后撈出 。紅、青辣椒、蒜切好備用 。
3、鍋內(nèi)油熱后，放蒜片煸香 。再放入干辣椒，紅辣椒、青辣椒炒出辣味后，放入雞胗大火翻炒，加料酒、鹽、鮑魚汁（蠔油）調(diào)味，出鍋前加入雞精即可 。
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