1、主料：帶魚(yú)300克 。輔料：姜、蒜、尖椒、醬油、料酒、鹽、糖 。
【紅燒帶魚(yú)的烹飪方法】2、帶魚(yú)洗凈 。用剪刀幫忙拆去魚(yú)鰓后用手拉出來(lái)；
3、切成小塊后放在碗里備用；
4、尖椒切圈，姜切厚片，蒜拍扁；
5、起油鍋 。放入帶魚(yú)塊和1茶匙鹽 。放入之后不要立即翻動(dòng)；
6、一面煎透了再翻面，煎至兩面金黃；
7、放入青椒圈和姜蒜翻炒一下；
8、烹入醬油，料酒和糖翻炒一會(huì)兒至湯汁收濃即可 。
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