用料：冬瓜、鹽、生抽、白糖、小蔥 。
【紅燒冬瓜的做法】１、冬瓜去皮去瓤，切成中厚塊 。小蔥洗凈切成蔥花 。
２、熱鍋倒油，放入蔥白煸香 。倒入冬瓜，翻炒 。
３、加入生抽、白糖、水，蓋上蓋子，大火燜煮三分鐘，放鹽、蔥花，翻炒均勻，出鍋即可 。
紅燒冬瓜：
是一道特色名菜，屬于浙菜系 。此菜味鮮咸，色澤紅亮，冬瓜軟爛，香鮮味美 。有多種做法，并且有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。把冬瓜去皮，切成４－５厘米的方塊；然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；將冬瓜移點(diǎn)空間出來(lái)下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；加水淹過(guò)冬瓜，噴醬油，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋；等汁快收干時(shí)加蠔油，雞精再撒蔥花即可 。
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