1、用料：青菜、牛肉、料酒、生姜、白糖、辣椒醬、老抽、花椒粉、白芝麻、味精 。
【貴州青菜牛肉的做法介紹】2、燒一鍋沸水，放入清洗過的牛肉煮出血沫后撈出浸入涼水，倒掉血水 。
3、在砂鍋內(nèi)倒入適量清水，放入所有香料和鹽一起煮沸，再放入牛肉，如果水沒有沒過牛肉，添開水至完全沒過，小火煮大約50分鐘左右后撈出，瀝干水分放涼 。將放涼的牛肉橫著紋理切成手指大小的條 。
4、炒鍋內(nèi)倒入較多油燒至微熱，倒入白糖小火炒出糖色兒后放入牛肉一起翻炒，1分鐘后倒入老抽并炒勻；一直用小火翻炒至牛肉較干后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻，最后起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻即可 。
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