光波爐是用光波和微波進(jìn)行高效加熱的，運(yùn)作時也不會產(chǎn)生輻射，對身體沒有傷害，不挑鍋具，用途廣泛；微波爐使用時會產(chǎn)生微波輻射，加熱食物容器必須是絕緣材料 。
微波爐工作原理：
微波爐是利用食物在微波場中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具 。在微波爐微波發(fā)生器產(chǎn)生的微波在微波爐腔建立起微波電場，并采取一定的措施使這一微波電場在爐腔中盡量均勻分布，將食物放入該微波電場中，由控制中心控制其烹飪時間和微波電場強(qiáng)度，來進(jìn)行各種各樣的烹飪過程 。
通俗地講，微波是一種高頻率的電磁波，其本身并不產(chǎn)生熱，在宇宙、自然界中到處都有微波，但存在自然界的微波，因?yàn)榉稚⒉患?，故不能加熱食?。微波爐乃是利用其內(nèi)部的磁控管，將電能轉(zhuǎn)變成微波，以２４５０兆赫的振蕩頻率穿透食物，當(dāng)微波被食物吸收時，食物內(nèi)之極性分子（如水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等）即被吸引以每秒鐘２４億５千萬次的速度快速振蕩，這種震蕩的宏觀表現(xiàn)就是食物被加熱了 。
【微波爐與光波爐的區(qū)別】微波加熱的原理簡單說來是：當(dāng)微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負(fù)電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向?qū)㈦S微波場而變動 。由于食品中水的極性分子的這種運(yùn)動 。以及相鄰分子間的相互作用，產(chǎn)生了類似摩擦的現(xiàn)象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了 。用微波加熱的食品，因其內(nèi)部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，升溫速度也快 。它以每秒２４.５億次的頻率，深入食物５厘米進(jìn)行加熱，加速分子運(yùn)轉(zhuǎn) 。
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