合成香精 。具有香莢蘭香氣及濃郁的奶香，常被運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中，比如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果等 。香蘭素在嬰兒食品中不宜使用，因?yàn)閶雰旱奈队X(jué)處于發(fā)育之中，對(duì)外來(lái)調(diào)味品的刺激比較敏感，使用香蘭素容易造成兒童挑食和厭食，不接受天然淡味食物 。
香蘭素：【香蘭素是什么東西】俗稱香草粉，香草醛，云尼拿粉、香草精、香莢蘭素 。從蕓香科植物香莢蘭豆中提取 。白色至微黃色結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，微甜 。溶于熱水、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解 。香氣穩(wěn)定，在較高溫度下不易揮發(fā) 。在空氣中易氧化，遇堿性物質(zhì)易變色 。
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