凍豆腐可做五花肉酸菜燉凍豆腐 ， 烹飪的時候凍豆腐孔里吸收了湯汁 ， 一口下去鮮嫩多汁 ， 特別美味 。
材料：東北酸菜1棵、五花肉1斤、粉條（干）1把、凍豆腐1塊、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、花椒幾粒、大料1個、料酒1湯匙、
做法步驟:
1、干粉條需要提前泡發(fā) ， 把干粉條放到溫水中 ， 水要沒過粉條 ， 浸泡1-2小時 ， 把粉條泡發(fā)至無硬心 。
2、把酸菜葉子剝下來 ， 把酸菜幫比較厚的部位 ， 用刀片成薄片 ， 再把酸菜頂?shù)肚谐杉毥z ， 放到清水中投洗1遍 ， 把酸菜撈出 ， 用手把酸菜攥凈水分待用 。
3、鍋內(nèi)加入水 ， 冷水下入五花肉 ， 水開后 ， 撇去浮起的沫子 ， 加入料酒、蔥段、姜片、花椒、大料 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火燉制半小時 ， 到時間后把五花肉撈出晾涼 ， 用漏勺把肉湯內(nèi)的蔥段、姜片、花椒、大料 ， 撈出不要 。
4、把五花肉切成片 。
5、鍋內(nèi)加入油燒熱 ， 下入酸菜絲翻炒2-3分鐘 。
6、加入煮五花肉的肉湯 ， 再加入鹽 ， 五花肉片 ， 凍豆腐塊 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)中小火 ， 繼續(xù)燉制15-20分鐘 。
【東北凍豆腐經(jīng)典做法分享】7、下入泡發(fā)好的粉條 ， 把粉條燉制變透明 ， 關火 ， 一鍋酸菜燉凍豆腐就做好了 。
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