用料：夾心肉500克、鰻魚干一塊、白醋1勺、料酒2勺、生抽1勺、生姜1小塊、水適量、油適量 。
做法：
1、鰻魚干洗凈后，切成小塊，用清水浸3-4小時(shí) 。
2、肉洗凈，切成小塊，焯燙好之后，去掉浮末，再次洗凈，瀝干水份備用 。
3、鍋中加入適量油，油熱加入切好片的生姜，煸炒至香 。
4、加入瀝干水份的肉塊 。
5、翻炒均勻后，加入鰻魚干，繼續(xù)翻炒均勻 。
6、加入1勺白醋，2勺料酒，1勺生抽，適量鹽，翻炒均勻，加入適量水，蓋上鍋蓋燜煮 。
7、煮至入味即可 。
【鰻魚干怎么吃】
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