1、手撕包菜 。食材：包菜一個(gè)，植物油適量，鹽適量，大蒜適量，干辣椒2個(gè)，生抽適量，醬油適量，雞精適量，醋適量 。做法：（1）將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀切一下 。（2）放在水中清洗干凈，撈出瀝干水分 。（3）干辣椒切去尾部，去籽切成小段，大蒜切片 。（4）鍋加油燒熱，下入蒜片，干辣椒小火炒香 。（5）下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，斷生即可 。（6）下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤(pán)即可 。
2、酸辣土豆絲 。食材：土豆一個(gè)，大蔥2棵，蒜適量，生姜適量，紅椒適量，青椒適量，紅干椒適量，香菜適量，香醋適量，生抽適量，食鹽適量 。做法：（1）將土豆削皮后切成細(xì)絲，放在盆中用清水浸泡起來(lái)（用清水浸泡，能夠洗去土豆絲表面的淀粉，并且防止土豆絲氧化變黑） 。（2）紅椒和青椒都切成絲備用 。（3）蒜切成蒜片，大蔥切成蔥片，生姜切成姜片 。（4）鍋內(nèi)加入清水，開(kāi)大火燒開(kāi)，水開(kāi)以后，放入土豆絲，然后放入青、紅椒絲，焯水10秒鐘，用勺子翻一下，即可撈出控水 。（5）鍋內(nèi)燒油，放入蔥、姜、蒜，再放入一些紅干椒，翻炒出香味以后，放入土豆和青、紅椒翻炒幾下，加入香醋，食鹽，雞粉，白糖，快速翻炒均勻化開(kāi)調(diào)料以后，放入辣椒油（提亮土豆絲的顏色） 。（6）翻炒均勻就能出鍋裝盤(pán)，酸辣脆爽的土豆絲就做好了 。
【簡(jiǎn)單好吃的家常素菜有哪些】3、青筍炒木耳 。食材：青筍一個(gè)、木耳適量、紅椒適量、蒜適量、食用油適量、鹽適量、糖適量、蠔油適量、生粉適量 。做法：（1）青筍清洗干凈切片，木耳泡發(fā)洗凈，紅椒和蒜切片 。（2）鍋熱放油，爆香蒜片，下青筍片炒至斷生 。（3）放入紅椒、木耳一起翻炒 。（4）炒至8成熟時(shí)，調(diào)入適量鹽、糖，出鍋前澆碗汁，大火炒勻，即可出鍋 。
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