1、先將100g香椿洗凈焯水 。
2、水開煮軟后出鍋 。
3、擺在容器中陰干水分 。
4、取10g紅糖 。
5、加20g白酒 。
6、加10g陳醋 。
7、攪拌均勻即可 。
8、在陰干水分的香椿中加入3g鹽 。
9、用手翻拌均勻 。
10、香椿平鋪在容器中 。
11、逐層撒入5g鹽和5g腌制液 。
12、在最上層放8g鹽和8g腌制液 。
【香椿怎樣腌制保存】13、密封后避光保存即可 。
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