【電飯煲蛋糕去腥小技巧】1、想要除掉電飯煲蛋糕的腥味，最好是在蛋白中加入幾滴檸檬水、香草精、塔塔粉等，還可以加入半湯匙的朗姆酒，也可以很好的除掉腥味 。一般來說，制作蛋糕使用的是雞蛋白，雞蛋的腥味還是比較小的，所以在使用檸檬汁、香草精的時(shí)候不需要過量 。
2、如果是使用鴨蛋白，可以多放一些檸檬汁、香草精等去腥，鴨蛋的腥味相對于雞蛋來說，重很多，使用的時(shí)候也要注意了 。
3、自己在家用電飯煲制作蛋糕的時(shí)候一定要仔細(xì)，這樣制作出來的蛋糕才好吃 。一般來說，打發(fā)蛋白是制作蛋糕最主要的一點(diǎn) 。蛋白打發(fā)期間，不能有蛋黃，如果蛋白中有蛋黃，那么蛋白就很難被打發(fā)，如果蛋白和蛋黃沒有分離好，可以用廚房用紙將蛋黃吸出來 。
4、在打發(fā)蛋糕糊的時(shí)候，可以加入一些面粉、白糖、適量的牛奶，這樣制作出來的蛋糕口感會(huì)更好，還會(huì)有牛奶的香氣 。
5、將蛋糕糊放入電飯煲之前，最好是在電飯煲的外壁涂抹一層油，這樣可以防止蛋糕蒸好之后無法脫模 。
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